///明後二天 旅人書房又要快閃牯嶺街書市集///
時間空下來後，我又重新回到「茶的世界」課堂。之前陸續上了幾年，雖有些觀念，但茶葉的學問實在太精深又變幻無窮，總覺得自己一知半解，雖然有心在空間裡推薦好喝的茶，但該如何傳達好喝的茶應該是怎樣？什麼叫做不好喝的茶？在這個紛亂又似是而非的市場，實在很難說明白。
知識需要累積，包括不好經驗的累積。今年回到課堂上，我突然稍稍覺得，所謂「茶的世界」的大門打開了，老師的講義其實大同小異，但是以前有聽沒有懂的，現在才突然慢慢融會貫通，包含了外面不好的經驗，一起融會成一點點喝茶的心得。而當你明白了一點，你會發現那還有更多有趣的學問，待你去發掘，課也就越上越有趣，即便這已是我第N次回到這班了吧！
這讓我想起，關於閱讀，以及諸多世事，不也都是這麼回事？一開始並不這麼好進入，但一旦入了門，才領會了之間妙處。
上個月我總算跟上製茶行程，摘茶、萎凋、浪菁、發酵、殺菁…每個環節還有該環節的學問，除了看老天賞不賞臉，製茶過程也是一場學習等待的過程，萎凋時你急了，便影響茶葉的走水程度，該靜置時你急著要他發酵，可能就讓茶葉內容物轉變不完全。一杯甘甜順口，滋味豐富的茶湯實在得來不易啊！而想當然耳，為何如今好茶不易得？因為有耐心了解製程的前因後果，並堅持用時間來換取一杯好茶的人，在這什麼都講究效率的時代，也越來越少了。更甚者，在商人重行銷包裝的推波助瀾下，好茶的標準反而趨於混淆。
這周末(12/15~12/16)，將在牯嶺街快閃二天。我除了帶上這幾個月陸續發現的好書，也會沏上一壺上個月剛做好的肉桂烏龍(一種茶樹品種，非肉桂香料)，這次運氣很好，承作茶樹品種較少見，天公也作美，還有最重要教大家做茶的，是一直在業界孜孜不倦的專業職人，帶著大家耐心等待茶葉逐一幻化，最後烘焙出令人回味再三的烏龍茶湯。
喔！對了，有好茶，總想來點茶食，一天才叫完美吧！今晚趕工出爐的桃酥，是我念念不忘的茶點，不是我愛誇口，也不是每樣甜點都能誇口，但說起桃酥，台北我很少吃到比我家好吃的！😎
好了~~以上報告目前我能變出的把戲就這些啦！😅明天記得，最好帶著自己的保溫杯，一起來好好喝一杯，聊聊天吧！
照片是這幾年走過的茶山，分別是安溪的鐵觀音茶區、斯里蘭卡的Nuwara-Eliya，都看不懂門道，也算是看了熱鬧。
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